糖脂是脂類化合物,廣泛存在于各種生物體中。自然界中的糖脂可按其組分中的醇基種類而分爲兩大類,甘油糖脂及鞘糖脂。糖基化的甘油醇脂類稱爲甘油糖脂,存在于動物的神經組織、植物和微生物中,是植物中的主要糖脂,亦是某些細菌,尤其是革蘭氏陽性細菌菌膜的常見組成成分。
自然界分離到的甘油糖脂化合物大致可分爲:
1. 酯鍵型甘油糖脂。
2. 醚型甘油糖脂糖脂甘油部分的羟基被烷基化,形成醚鍵,而非酯鍵。
3. 糖基上的羟基發生脂酰化的甘油糖脂。
4. 糖醛酸型甘油糖脂。
5. 糖基位胺基化的甘油糖脂。
6. 糖基6位磺酸化的甘油糖脂。
7. 甘油的的兩個羟基都被糖苷化的甘油糖脂。
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