1. 精瘦肉一塊用活水沖洗幹淨,把所需肉塊都切成薄片。
2. 用生粉+鹽+糖+雞粉+橄榄油腌制肉片。
3. 用手抓至粘稠,放入冰箱冷藏腌制15分鍾。
4. 處理好的花菜。
5. 把空鍋燒熱倒入冷油後,再迅速倒入肉片。
6. 劃炒至兩面變色,瀝幹油盛出備用。
7. 把鍋洗幹淨倒油,五成熱後把蒜片放入煸香。
8. 倒入花菜翻炒一分鍾,加入胡蘿蔔片和青椒片猛火翻炒至熟。
9. 倒入肉片翻炒均勻,起鍋加鹽即可。
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