1. 烤冷面可以用保鮮膜封住,放進冰箱冷藏不裂。
2. 烤冷面的主要原料是荞麥面、小麥面和澱粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆澱粉的。
3. 冷面是將荞面、澱粉按一定比例混倒在和面盆裏,以開水燙成稍硬的面,加適量堿後,揉和好,叠成園條,放入特制的擠筒內,快速壓制成面條,隨即入開水鍋裏煮。
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