相信很多人都喜歡吃水煎包,因爲水煎包底部焦脆,口感脆而不硬,香而不膩,絕對鮮香可口。很多人都想在家制作水煎包,但是不知道水煎包怎麽做的。今天小編給大家分享一下水煎包的家常做法吧。
1. 先發面,300克溫水裏倒入5克酵母化開,然後盆裏倒入500克面粉,用剛剛化開的酵母水和面,邊倒邊攪,攪成棉絮狀後,再用手揉成光滑的面團。蓋上蓋子,把面團發至2倍大。
2. 然後准備餡料,今天包的是豆腐白菜餡。首先把一塊豆腐切丁,然後鍋裏倒油,燒熱,把切好的豆腐丁倒入,炒到豆腐表面微黃就可以了。
3. 然後倒入蔥姜末,蝦皮。
4. 再翻炒均勻,炒香。然後盛出。
5. 再來切點白菜,先切成絲,絲切好後,撒上鹽,再剁碎。剁碎了,就把白菜裏的水分擠幹,放進豆腐餡裏。
6. 家人也很喜歡吃粉條,然後再加點粉條,五香粉,香油,生抽,適量鹽,熟油。然後充分攪勻。
7. 面發好後,取出,再揉10分鍾左右,排一下面團裏的空氣,揉好後,把面團搓長條,切成大小相等的劑子。
8. 然後把劑子搓圓,壓扁,用擀面杖擀成面皮。
9. 面皮擀好後,就是開始包,取皮子。
10. 包上餡。捏成包子形狀。包子包好後,蓋上保鮮膜再醒15分鍾。
11. 然後鍋裏倒上一點點油,燒熱,把包好的包子放進鍋裏,先把包子的底部煎黃。
12. 煎黃後,倒入澱粉水,水量到包子的3分之2處就可以了,開小火煮幹水分。
13. 這道美味的水煎包就做好了。
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