幹鍋包菜是一道四川的地方傳統名菜,屬于川菜菜系,口感更嫩滑,入口綿軟、入味好吃。
1. 如果不用幹鍋的話,做菜時就要在鍋裏多翻炒一會兒,時間根據自己的喜好,喜歡脆的就可以少炒一會兒。如果用幹鍋的話,菜炒到即將出湯的時候就關火,然後再放鹽和雞汁調味。
2. 爲了使菜炒出來顯得更綠,口感更脆,焯水的時間一定不要長,焯過水後,要迅速用冷水沖涼。
3. 做幹鍋包菜盡量少用醬油。
4. 用蒸魚豉油比用生抽味道更好。
免责声明:本网所有内容均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系