剝出來的毛豆可以冷凍保存,但不能將新鮮的毛豆直接放入冰箱冷凍室儲存,因爲新鮮的毛豆冷凍之後,毛豆中所含有的營養成分會被破壞掉。
建議把剝好的毛豆,用開水燙1分鍾,再用涼水沖涼後瀝幹水分用保鮮膜包起來放入冷凍室保存,可以讓毛豆保存較長的時間。
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