鉗魚是北美的引進品種:斑點叉尾鮰,也稱溝鲶;而鲶魚是一個比較大的範疇,種類衆多,常見的有南方大口鲶、歐洲六須鲶、黑龍江懷頭鲶,蘭州鲶,埃及引進的革胡子鲶,泰國引進的蟾胡子鲶。
鉗魚,是北美洲主要的鲶魚品種。它的官方産地爲美國的密蘇裏州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州,它的俗稱是"鉗貓"。在美國,每年有800萬人捕捉它,是最愛被人捕捉的對象之一,且它在水産業裏的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰,具有肉厚無刺,皮滑肉嫩,肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高,具有大鮮、大補的特點,通常用來做成煲仔菜。
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