紫薯去皮後洗淨;切成小塊,這樣容易蒸熟。
上蒸鍋水開蒸15分鍾左右,拿筷子一戳就透說明熟了。
將紫薯打成汁,不要太稀也不要太稠,我們要用這個和面的,可能打一杯不夠用,我們可以多打兩杯。
面粉裏加入酵母粉,倒入紫薯汁用筷子攪成面絮。
揉成光滑的面團蓋上東西醒發。
醒發之兩倍大,或者用手掰開面團都是蜂窩狀。
揉面排氣做成自己想要的饅頭形狀,可以是圓形可以是方形。
再次醒發之兩倍大後上蒸鍋蒸30分鍾,紫薯饅頭就做好了。
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