魚油,是魚體內的全部油類物質的統稱,它包括體油、肝油和腦油,主魚油是一種從多脂魚類提取的油脂,富含ω-3系多不飽和脂肪酸,具有抗炎、調節血脂等健康益處,廣義上的魚油既指膠囊等形態的魚油制劑,又指魚體內的脂肪,主要功能性成分是其中的ω-3系多不飽和脂肪酸。
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