蝦皮怎麽保存

根據實際情況而定。

蝦皮一般分爲幹蝦皮和濕蝦皮，其中幹蝦皮容易保存，而濕蝦皮由于蛋白質含量高，容易滋生細菌，比較難被保存；一般幹蝦皮只需要將其裝進保鮮袋中，然後放在幹燥通風處進行保存即可；而濕蝦皮則可以將其裝進廣口玻璃瓶裏，然後放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣，這樣可以將其保存比較長的時間，一來能防止串味；二來能避免受潮、長毛。

但要注意如果是淡質蝦皮，可放在太陽光下晾曬，待其幹後，裝入瓶內，保存起來；如果是鹹質蝦皮，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風幹，再裝進瓶中。