手擀面制作過程:1.把面粉倒入盆中,用加了一點鹽的溫水和面,揉成光滑的面團,硬度要比餃子面硬一點,裹上保鮮膜,靜置半小時。
2. 分成小團,分別用擀仗擀開。
3. 一邊擀,一邊要在面餅上撒幹面粉,防止黏粘。
4. 擀到很薄的時候,把面餅對折撒幹面粉,再對折撒幹面粉,直至整個面團對折完成。
5. 用刀切成1cm左右寬度的面條。
6. 切好後,再撒上幹面粉,有手把面條抖散,防止粘成一團。
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