土豆裏面有黑點不能吃。
土豆中含有一種叫龍葵堿的物質,又叫做馬鈴薯毒素,有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。
新鮮土豆中的含量較少,100克中約有10毫克,這個分量不會引致中毒。
而未成熟的土豆中,龍葵素含量是成熟的5至6倍。
當土豆發芽、出現黑斑或腐爛的時候,龍葵素含量倍增,特別是芽眼、皮層內、腐爛處的含量最高。
食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀。
從外表看土豆很正常,可是裏面接近腐爛。
這種土豆水分較大,很硬,同時伴隨著怪味,建議丟棄。
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