燒開水時加蓋子的作用

蓋子是指器皿、敞口物品頂部的遮蓋器物。一般爲圓形或方形，能夠遮蔽灰塵和汙染物。

1. 加上蓋子後，壺內會形成一個空氣腔，空氣是一個很好的隔熱體，這樣，可以減少熱量的損失。

2. 爲了減少水汽的蒸發，保留熱量。

3. 增大鍋內爲氣壓的差距，迫使鍋內的水盡快達到沸點。