土豆焖五花肉
主料:五花肉五百克、土豆一個、姜、蒜、小紅椒。
配料:香葉、八角、生抽、老抽、鹽、耗油、雞精。
做法:1、五花肉飛水。
2. 蒜拍扁切片,姜切絲,小紅椒切圈。
3. 土豆去皮洗淨,五花肉飛水後撈起。
4. 五花肉切片,土豆切塊。
5. 坐鍋燒熱,不放油,煎五花肉。
6. 煎出油,兩面稍黃,油多可倒出。
7. 將五花肉撥到一邊,放姜和蒜至油中爆香。
8. 倒入土豆塊翻炒。
9. 香葉一片,八角一朵,洗淨放入鍋一起炒。
10. 加水至剛好淹沒土豆。
11. 蓋好鍋蓋大火燒開後轉中小火焖。
12. 焖大概二十分鍾左右後,加入紅椒圈、鹽、生抽、老抽,繼續焖十分鍾。
13. 待土豆熟透,加入耗油、雞精即可。
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